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食用油哪种好?

日期:2019-03-04浏览:89

大家在选购油的时候是不是对吃哪种油比较迷茫,下面町芒对比了一下市场常见的几款食用油供大家参考选购:

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大豆油

大豆油一般东北地区的人食用的比较多,因为东北本身就生产大豆。大豆油因为是从豆子里冷榨的,会有一些生豆的腥气味。在烹制的时候一定要经高温,油彻底热了再放菜,炒出来的菜才够香。

同时因为大豆中含有丰富的大豆异黄酮类物质,长期食用大豆油,更年期的症状会减轻,所以说大豆油当然也包括大豆制品对女性是非常好的一种食物。

花生油

花生油也比较大众。花生油是花生压榨出来的油脂,很香,很容易被人体消化吸收,而且用它来做菜,煎制食物也都非常的美味。同时,花生里的营养成分比较齐全。

但是花生容易发霉,发霉后会产生一种不可逆的毒素——黄曲霉菌毒素,一旦人体食用过量就很容易中毒。因此我们无法保证花生油的制作过程是否有个别发霉的花生。所以我们可以食用花生油,但是不建议只是食用花生油。家里可以再购买一些其他油混合食用。

玉米油

玉米油没有花生油的营养素含量齐全,但是它是从玉米胚芽中提取的油脂,同样有很好的作用。玉米里含有丰富的尼克酸,与加碘的食物一起烹饪,可以防止人体碘的缺乏。但玉米油与花生油有同样的问题,就是它如果在玉米的储存期受潮发霉的话,同样也会产生黄曲霉菌。

葵花籽油

葵花籽油一直被誉为保护心脏的植物油,有它的道理,因为它里面含有丰富的生育酚即维生素E,也含有丰富的亚油酸,能够保护人的心血管,可以降低胆固醇,有利于人体的吸收,非常健康,气味也很芬芳。

香油

香油是以芝麻为原料的,芝麻浑身是宝,不仅维生素E含量丰富,还具有丰富的营养物质。滋润皮肤,延缓衰老,但是最好凉拌食用,以免高温破坏它的营养成分。

橄 榄 油

相信大家对橄榄油都不陌生,它被很多营养学家认为是迄今最适合我们人体吸收的食用油。市场上售卖的橄榄油是有分类的

初榨橄榄油适合凉拌或低温烹饪

精炼橄榄油适合炒菜

而橄榄调和油就适合各种烹饪。



来源:搜狐

链接:http://www.sohu.com/a/298460714_100192984?spm=smpc.csrpage.news-list.8.15516815631222HmwPlW